'Bilimin �imdiye kadar tespit etti�i su�lar� okuyunca bir daha �eker yemek istemeyeceksiniz... '

British Medical Journal'da yeni yay�nlanan bir makalede "�eker t�t�n kadar tehlikeli, zarar verici ve ba��ml�l�k yap�c� oldu�u i�in uyu�turucu s�n�f�na sokulmal�d�r" diyor.

G�z�n�z�n �n�ne ye�eninize, �ocu�unuza "hediye etti�iniz" �ikolatalar, gofretler mi geliyor? �nsan� sigaraya, uyu�turucuya en yak�nlar� al��t�r�r... �ocuklar� da "�eker isimli zehire" anne-babalar� al��t�r�yor en �nce.

�ekerin v�cudunuza zararlar�

• Fazla �eker t�ketmek kan �ekerini �ok �abuk art�r�yor ve pankreas a��r� ins�lin salg�l�yor. Buna "metabolik sendrom" deniyor. �ns�lin, �ekeri reg�le ettikten sonra fazlas�n� ya� olarak depoluyor. Kan �ekerindeki ani d����se s�rekli ac�kma hissine ve yemeye yol a��yor.

• Di� ��r�mesi ba�ta olmak �zere, obezite, diyabet, kalp ve dola��m hastal�klar�, b�brek ta�lar�, kanser, hipertansiyon, fel�, �lser, ast�m, romatizma, kronik yorgunluk sendromu ve kemik erimesine neden oluyor.

• Kan dola��m�yla v�cudun her taraf�na ta��nan �eker �zellikle de g�bek, kal�alar, g���sler ve baca��n �st k�sm�nda toplan�yor. Bu b�lgeler de doldu�unda, ya� asitleri kalp ve b�brek gibi aktif organlara da��l�yor. Bu organlar gittik�e yava�l�yor ve sonu�ta dokular� bozularak ya�a d�n���yor.

• Ba����kl�k sistemi zay�fl�yor. V�cut so�uk, s�cak veya mikroplara kar�� koyam�yor.

Her yerde "�eker" var

Kek, pasta, baklava gibi tatl� yiyeceklerin i�inde �eker oldu�unu zaten biliyoruz. Tehlikeli olan geli�me, �ekerin art�k yerli yersiz neredeyse b�t�n haz�r g�dalar�n i�ine koyulur hale geli�i... Bebek mamas�, m�s�r gevre�i, sosis, mayonez, ket�ap, pizza, hamburger ekme�i, kola, haz�r meyve suyu gibi g�dalar �ekerle t�ketici g�z�nde daha �ekici hale getiriliyor.

Do�u�tan tatl�ya yatk�nl��� olan insano�lu da, fark�nda olmadan bu �ekime kap�l�yor ve sat��lar art�yor. Gittik�e daha fazla sat�n al�yor, daha yiyoruz bu g�dalar�.

Bebekler i�in �ok sak�ncal�


�zellikle bebek mamas�nda bile �eker olmas�, �ocuklar�n beslenme zevkinin bir �m�r boyu yanl�� bir yolda gitmesine neden oluyor. G�n�m�zde artan a��r� �i�manl���n� sorumlular�ndan biri de bebekken tan���lan �eker olsa gerek. Bebek mamas�nda anne s�t�ne oranla y�zde 60 daha fazla �eker bulunuyor!

�ekerdeki genetik risk

�ekerle ilgili �ok �nemli ba�ka bir tehlike daha var. Geneti�iyle oynanm�� m�s�rdan "m�s�r �ekeri" �retiliyor. "Ni�asta bazl� s�v� �eker" de denilen bu "oynanm��" �eker, �ikolata, gofret, gazl� i�ecek, baklava, m�s�r gevre�i gibi end�striyel g�dalarda en �ok kullan�lan �eker t�r�. Geneti�iyle oynanm�� g�dalar ise, ba�l� ba��na sayfalarca yaz� yaz�labilecek bir konu. Do�al halinde de�il, insan eliyle "oynanm��" genlere sahip yiyecekler yedi�imizde, bizim v�cudumuzda da genlerimizi ilgilendiren de�i�iklikler olabilece�inden korkuyor bilim adamlar�. G�n�m�zde yayg�nla�an besin alerjileri, kanser gibi rahats�zl�klar�n nedenlerinden biri oldu�u d���n�l�yor

�ekerin gizli isimleri

Yiyeceklerin "i�indekiler" listesinde �ekerin farkl� isimlerle gizlenmi� oldu�unu g�rebilirsiniz.

Bu isimler ne mi?

Sakaroz, esmer �eker, m�s�r �urubu, ni�asta bazl� s�v� �eker, dekstroz, sorbitol, mannitol, xylitol, fr�ktoz, meyve �urubu, glikoz, glikoz �urubu, bal, invert �eker, laktoz, maltoz, ak�aa�a� �urubu, melas, �eker �urubu, turbinado, amazake.

YORUMLAR