Oy gizli, haber kutsal, yorum h�rd�r.

 

 

Dana ve kuzu etini, sucu�u sevmeyenimiz yok gibidir. Etle yap�lan y�zlerce �e�it lezzetli yeme�i i�tahla yerken, nefis kebaplarla midemiz bayram ederken, mangal keyfi yaparken akl�m�za kasaplar hi� gelmez. O lezzeti, o keyfi bize temin eden kasaplara te�ekk�r etmeyi, eline sa�l�k demeyi d���nmeyiz.

 

Fakat bir seri katile, bir sava� su�lusuna “kasap” yaftas�n� kolayca yap��t�r�veririz.

�ok yanl��! �ok isabetsiz!

Kendi halinde bir kasab�n o vicdans�z ve hasta ruhlu insanlarla ne alakas� olabilir.

Kasap dedi�iniz ki�i, terzinin kuma�� kesip bi�erek �ahane bir elbise dikmesi gibi, eti kesip bi�erek a�z�n�za lay�k hale getiren bir sanatk�r...

 

��leri a��r oldu�undan y�z hatlar� gergin, sert insanlar gibi g�z�k�rlerse de kasaplar d�nyan�n en yumu�ak kalpli insanlar�d�r. �o�u ayn� zamanda besicidir, yani �reticidir. Hayvanlara g�zbebekleri gibi bakarlar. Onlar�n yemi, suyu, havaland�r�lmas�, hatta taran�p s�slenmesine �ok dikkat ederler. Veteriner kontrol�nden ge�irirler.  

 

Besihanelerde birka� k�pek, hatta kedi beslenir. Yani kasaplar hayvanseverdirler. Hayvanlar� sevenlerin insan sevgisinden ku�ku duyulabilir mi? Yaln�z tavuk ve bal��� biraz az severler.

*                           *                      *

�o�u kasap son derece dindard�r. Samimidir. D�nyan�n en c�mert insanlar�d�rlar. T�rk k�lt�r�n�n bilhassa esnaf dayan��mas� k�lt�r� ve yemek k�lt�r�n�n nesilden nesile ge�mesini sa�layan �ok k�kl� bir gelene�in temsilcisidirler.

 

Kasapl�k �ok zahmetli, �ok me�akkatli bir i�tir. Kirletici, tehlikeli bir i�tir. Hayat� kaza ge�irmeyen, bir yerini sakatlamayan kasap yok gibidir. Buna kar��l�k kazan�lar� gayet c�zidir.

*                           *                      *

K�rm�z� et zararl�d�r, diyenler var. Palavra! Kim, ne zarar�n� g�rm��? T�ka basa ne yerseniz yiyin zarar g�r�rs�n�z. Bir de hareketsizseniz tabii ki her �ey dokunur. Et faydal�d�r. Karar�nda yiyip biraz da hareketli olursan�z daha fazla fayda g�r�rs�n�z.

 

Et fiyatlar�, ba�ka mal ve hizmet fiyatlar�yla mukayese edildi�inde son derece mak�ld�r. 1 kilo et al�r, 40 �e�it yeme�ini yapar, g�nlerce yersiniz.

Marketlerin etine bakmay�n! Kart hayvan kesiyorlar ve �e�nisiz oluyor. Etinizi kasaptan al�n ve g�n�l rahatl���yla yiyin.

*                           *                      *

Diyeceksiniz ki, kasaplar� nas�l bu kadar iyi tan�yorsun?

 

Kasap �ocu�uyum. �ocuklu�umda kasap ��rakl��� yapt�m. Buradan, ba�ta babam, bana kasapl��� ��reten b�t�n usta ve kalfalar�m� ��kranla an�yor, sel�mlar�m� g�nderiyorum. Ebediyete intikal eden, b�t�n kasaplar�, emmimi, Mustafa Balyol, Kavun’un Ramazan ustalar�m� da rahmetle y�d ediyorum.  

 

Bu sat�rlar�, d�nyan�n her yerindeki kasaplar i�in yaz�yor, hepsine hay�rl� i�ler diliyorum. Sayelerinde sofralar�m�z zenginle�ti�i i�in, Allah onlardan raz� olsun.

 

Kasaplar olmasa hayat�m�z tats�z, tuzsuz ve gayet yavan olurdu.

 

 

 

�nceki yaz�lar

Tarih: 07.03.2009 Okunma: 677

YORUMLAR